Mozzarella-tomaten-rucolasalade.

 

Benodigdheden:

3 bollen mozzaralla van buffelmelk. 4 sappige,rijpe rode trostomaten. 4 flinke handen vol verse rucola(ca.350gr). 6-8 el extra vergine olijfolie van Matarazzo(dop/biologisch). zeezout en versgemalen zwarte peper. schaaltje "taggiasca" in olijolie en zonder pit.

 

Bereiden:

Laat de mozzarella uitlekken. Snijd hem in plakken en scheur de plakken in grove stukken. Leg ze aan een kant van een grote schaal.

Snijd de tomaten in nette plakken en schik ze naast de mozzarella in het midden van de schaal. Leg de rucola aan de kant van de schaal.

Bestrooi de salade met zout en peper en sprenkel vlak voor het serveren de olijolie erover. Serveer de salade met het schaaltje olijven en knapperig brood om de sappen te dippen.

 

Tip:

Eet de sla direct en zet hem nooit in de koelkast.